Primero de la gran distribuci\u00f3n en Italia, y segundo centro de Carrefour en el mundo, al obtener tal calificaci\u00f3n, este almac\u00e9n est\u00e1 en posici\u00f3n de poder entregar su mercanc\u00eda con un grado de precisi\u00f3n elevad\u00edsimo. Para obtener esta marca ha sido necesario un largo trabajo de planificaci\u00f3n, realizado por Carrefour con la estrecha colaboraci\u00f3n de su socio log\u00edstico, ACR Logistics, que maneja en outsourcing el almac\u00e9n de Cameri, y que tambi\u00e9n ha colaborado activamente en su apertura y planificaci\u00f3n. Se trata del almac\u00e9n m\u00e1s grande de Italia en t\u00e9rminos de movimientos al a\u00f1o: inaugurado en 2002, con una superficie de 52.000 m enteramente dedicada a los productos alimenticios, con \u00e1reas de recepci\u00f3n y env\u00edo muy separadas, y 55.000 pallets posicionados. Sirve a 34 hipermercados Carrefour, transportando 44 millones de env\u00edos de alimentaci\u00f3n, con un surtido de 9000 referencias. Con una flota de ochenta camiones; la entrega m\u00ednima se sirve en medio d\u00eda, la entrega m\u00e1xima exige un d\u00eda y medio.La colaboraci\u00f3n entre Carrefour Italia (casi 1500 puntos de venta, 6.6 mil millones de euros de volumen de ventas en 2004, 25.000 dependientes) y ACR Logistics en Italia, nace en 2000. Pero el paso realmente importante se dio en 2002, con la apertura del almac\u00e9n de Cameri. Esta plataforma nace para almac\u00e9n el transporte y la distribuci\u00f3n de alimentos y dem\u00e1s productos de los hipermercados Carrefour del centro y norte de Italia; tiene como objetivo substancial concentrar en un \u00fanico centro los flujos en entrada de los suministradores, que hasta ese momento eran dirigidos a cada hipermercado, y dirigir de manera \u00f3ptima el servicio de preparaci\u00f3n y entrega en los puntos de venta. Mayores econom\u00edas de escala, la fiabilidad y mejora en el suministro y la maximizaci\u00f3n de las \u00e1reas dedicadas a la venta son los principales resultados obtenidos en el comienzo del nuevo almac\u00e9n. Una vez que estuvo listo el operativo, se han puesto en marcha una serie de acciones para conseguir un gran servicio, que ha tenido como objetivo fundamental la implementaci\u00f3n de un sistema innovador de reconocimiento por voz, para las tareas de picking y dem\u00e1s procedimientos de funcionamiento del almac\u00e9n.
\nAhora veremos, en s\u00edntesis, qu\u00e9 representa la marca Qualicert. Asignado en este caso por el grupo SGS \u2013 Sociedad General de Vigilancia, compa\u00f1\u00eda internacional independiente especializada en el campo de las certificaciones de servicio, nacida en 1878 en Francia y hoy con aproximadamente mil oficinas y laboratorios en el mundo -. Qualicert es un s\u00edmbolo de certificaci\u00f3n que asegura que las mercanc\u00edas entregadas en los puntos de venta son conformes en calidad y cantidad con las mercanc\u00edas demandadas y facturadas.El resultado de todo el eso, en primer lugar, es que el hipermercado que recibe productos de Cameri no tiene que controlar m\u00e1s el contenido de los camiones. Pero tambi\u00e9n hay beneficios para sus clientes, los consumidores, ya que obtienen ventajas. Las roturas de stock disminuyen, lo que significa que los productos est\u00e1n pr\u00e1cticamente siempre en los estantes de los puntos de venta. Los productos, por otra parte, son frescos y seguros, puesto que no es posible enviar a las tiendas productos atrasados o con una fecha de caducidad indebida. Est\u00e1 claro que la calidad del servicio significa trazabilidad completa, el tiempo de respuesta en caso de alerta es muy breve: cuando se determina un error, en tres horas aproximadamente es posible bloquear mercanc\u00edas en el interior del almac\u00e9n, y en poco tiempo m\u00e1s es posible organizar la vuelta de la mercanc\u00eda del punto de venta. Se ha cuantificado una recuperaci\u00f3n de la eficacia en el 15%, lo que significa el ahorro de quince personas: a 35 mil euros anuales cada una, significa un ahorro de 500 mil euros al a\u00f1o.<\/p>\n
explica Simona Tornelli, de SGS. \u00abEs posible atribuirla a un sistema, a un producto o a un servicio. A diferencia de ISO 9000, que se refiere a un sistema o una organizaci\u00f3n, la certificaci\u00f3n del servicio, que ha obtenido Cameri, constituye un empe\u00f1o en el servicio de distribuci\u00f3n y el logro y mantenimiento de determinados par\u00e1metros. Es una certificaci\u00f3n voluntaria, y se basa en un documento de la compa\u00f1\u00eda, con la garant\u00eda final por parte de la agencia de certificaci\u00f3n\u00bb. En Italia, por otra parte, est\u00e1n intentando otra v\u00eda de preparaci\u00f3n de est\u00e1ndares en este campo de la distribuci\u00f3n y de la log\u00edstica, pero ACR Logistics ha optado por la certificaci\u00f3n voluntaria. Esto, en s\u00edntesis, atestigua que cada env\u00edo est\u00e1 en conformidad con el requisito definido en los est\u00e1ndares, tanto en calidad como en cantidad. Para obtener la certificaci\u00f3n, m\u00e1s all\u00e1 de la planificaci\u00f3n de los procesos y a la elaboraci\u00f3n de un manual, hay que basarse en dos cuestiones: la adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda de voz para el picking (el sistema llamado en este caso ACR Click) y la formaci\u00f3n del personal en procedimientos de funcionamiento difundidos y compartidos.<\/p>\n
, afirma Dominique Aptel, director de cadena de suministro de Carrefour Italia. \u00abEsto implic\u00f3 un trabajo de equipo que dur\u00f3 aproximadamente ocho meses, y que ha visto implicada la estructura log\u00edstica de Carrefour, la estructura de ACR Logistic y los puntos de venta en los que hemos realizado el an\u00e1lisis, la valoraci\u00f3n y la implementaci\u00f3n del proyecto. Hay por lo tanto diversas auditor\u00edas, tanto internas como externas, con la agencia certificadora SGS, hasta la obtenci\u00f3n de la marca Qualicert completamente\u00bb. En el caso de Cameri, el proceso de implementaci\u00f3n para obtener la marca Qualicert ha permitido conseguir un nivel de servicio del 99.7%, reduciendo dr\u00e1sticamente los tiempos de entrega en el punto de venta. \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 la marca SGS-Qualicert, y no una certificaci\u00f3n ISO?\u00bb Seg\u00fan Ruggero Poli, consejero delegado de ACR Logistics en Italia, \u00abporque no deseamos una calificaci\u00f3n gen\u00e9rica, un “sello\u201d, sino un tipo de certificaci\u00f3n distinto. Si no existe calidad en los datos, no funciona el reaprovisionamiento autom\u00e1tico: por lo tanto cuando se llega a la rotura del stock se interrumpen las ventas. La marca de SGS en cambio est\u00e1 en posici\u00f3n de poder controlar, como una especie de polic\u00eda, que todos estos procesos est\u00e1n funcionando correctamente. No es una simple etiqueta, sino verdaderamente una garant\u00eda de calidad en el proceso\u00bb.<\/p>\n
explica Ruggero Poli.Una parte de los costos recuperados va cancelando las diferencias. Pero en log\u00edstica hay tantos costes ocultos, que exigen la obligaci\u00f3n de la calidad. Por ejemplo: los tiempos de espera de los camiones antes de la descarga. Para descargar un cami\u00f3n nos hacen falta solamente 25 minutos, pero el tiempo de espera normalmente es muy superior, porque hay un procedimiento de control de administraci\u00f3n que exige m\u00e1s tiempo. Aqu\u00ed se encuentran, por tanto, los costes ocultos: los del tiempo de control, y tambi\u00e9n los del tiempo que transcurre desde que llega un cami\u00f3n hasta que se descarga, y despu\u00e9s, desde la descarga hasta la entrega del producto.
\nEl tiempo de control y los tiempos perdidos son costes que hay que considerar, \u00a1no dan valor a\u00f1adido!”. Por esto, hemos estado analizando todo el proceso log\u00edstico, con el objetivo de eliminar todas esas “fricciones”, que, como hemos explicado no aportan valor a\u00f1adido al producto. “Hasta hace un a\u00f1o, era inimaginable la idea de entregar las mercanc\u00edas en el punto de venta sin realizar un control, pero, nosotros deseamos ir m\u00e1s all\u00e1: y para ello debemos estar implicados en todos los procesos. Si somos capaces de ampliar estos procedimientos tambi\u00e9n a los suministradores, nosotros no deberemos controlar m\u00e1s el contenido de los camiones, reduciendo por lo tanto sus tiempos de espera. Prevemos, por tanto, que algunos de ellos comenzar\u00e1n a conseguir una certificaci\u00f3n apropiada\u00bb.<\/p>\n
Esta pasa por dos momentos de “intervenci\u00f3n” en la verificaci\u00f3n por parte de SGS: primero una “revisi\u00f3n blanc\u201d, que no dio un resultado definitivo, pero permiti\u00f3 hacer una “puesta a punto\u201d de los procesos, y una segunda “intervenci\u00f3n oficial” en la que la agencia podr\u00eda evidenciar no conformidad, distinguiendo entre “Grave” y “Menor”. En caso de tener una no conformidad \u201cGrave\u201d la certificaci\u00f3n no es validada y es, por lo tanto, enviada de nuevo a otra intervenci\u00f3n (examen).
\nEn las no conformidades “menores”, la agencia concede al examinado seis semanas de tiempo para concebir un plan de acci\u00f3n ad hoc, para poder asignar a la certificaci\u00f3n una conformidad completa.
\nPara gran satisfacci\u00f3n por parte de Carrefour Italia y ACR Logistic, durante la intervenci\u00f3n de conformidad, SGS no encontr\u00f3 ning\u00fan problema y obtuvo inmediatamente el certificado de Qualicert.
\nLa modalidad de mantenimiento y renovaci\u00f3n del certificado, durante los tres primeros a\u00f1os consiste en auditor\u00edas sorpresa por parte de SGS, y al tercer a\u00f1o, una inspecci\u00f3n de renovaci\u00f3n tambi\u00e9n por parte de SGS, con las mismas caracter\u00edsticas de la primera y que, por lo tanto, puede conllevar la renovaci\u00f3n del certificado.<\/p>\n
En el almac\u00e9n de Cameri, donde trabajan aproximadamente cien operarios, est\u00e1n en uso 55 terminales de voz Vocollect. Con el reconocimiento vocal, se ha registrado un aumento notable de la productividad, ya que todas las operaciones se realizan sin perder de vista los objetos y con las manos libres. Este aumento de la productividad se ha cuantificado del 15 al 20% con respecto al sistema instalado previamente y, por lo tanto, con un retorno de la inversi\u00f3n en menos de tres a\u00f1os.
\nEn la fase de la descarga, se lee el c\u00f3digo del pallet EAN 128 y se efect\u00faa la verificaci\u00f3n de los productos con un control del c\u00f3digo EAN 13 en campo. Todo sucede en tiempo real, utilizando terminales con conexi\u00f3n en RF. El sistema inform\u00e1tico central se basa en AS 400. Donde no est\u00e1 el c\u00f3digo EAN 128, viene impresa en tiempo real una etiqueta que contiene un n\u00famero progresivo, que viene asociado al contenido. Para esta impresi\u00f3n tiene que estar conectado al host mediante una red inal\u00e1mbrica. La operaci\u00f3n efect\u00faa el escaneado de la etiqueta y el terminal que localiza los datos; para esto es necesario que la mercanc\u00eda est\u00e9 en la posici\u00f3n exacta para que el escaneado realice la localizaci\u00f3n correspondiente. El almac\u00e9n se divide en 18 zonas log\u00edsticas, correspondientes a diferentes puntos de venta.
\nEl procedimiento de recogida se basa en la tecnolog\u00eda de voz. La orden viene dada al operario v\u00eda voz; el operario recibe la posici\u00f3n donde \u00e9l tendr\u00e1 que llevar las mercanc\u00edas, normalmente un pallet completo, y env\u00eda la confirmaci\u00f3n, siempre v\u00eda voz, debiendo leer el n\u00famero de dos cifras (ver la foto, especialmente la de la izquierda) que identifica la posici\u00f3n. Este n\u00famero es absolutamente fiable, lo que elimina la posibilidad de cometer alg\u00fan error.
\nPara controlar el cargamento, finalmente, se leen nuevamente todos los pallets identific\u00e1ndolos con el c\u00f3digo EAN128, con la etiqueta con n\u00famero progresivo eventualmente generada en la fase de la descarga.<\/p>\n
La certificaci\u00f3n del servicio ha supuesto una implicaci\u00f3n capilar de la fuerza de trabajo. El plan de formaci\u00f3n implica todo el funcionamiento del almac\u00e9n para difundir la importancia de la misi\u00f3n: “la entrega garantizada”. De esta manera es importante crear una tensi\u00f3n dirigida al resultado, que precisa de la implicaci\u00f3n a todos los niveles de los operarios. La complejidad de la realizaci\u00f3n de este plan est\u00e1 en el hecho de la necesidad de implicaci\u00f3n de la totalidad de la organizaci\u00f3n: la aplicaci\u00f3n del procedimiento resulta exitoso solo si es participativo. Por lo tanto ha sido arduo el trabajo de sensibilizaci\u00f3n, formaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n interna, que ha exigido un an\u00e1lisis del manual entero, con el objeto de proteger el proceso operativo de forma coherente y constante, conforme al requisito de Qualicert. Se han preparado unos documentos que definen las “instrucciones de uso” enfocados en las actividades de funcionamiento de cada d\u00eda, que han dado la posibilidad de evaluar claramente el proceso en s\u00ed, concentr\u00e1ndose en las operativas exigidas. Semanalmente se realizan controles en las \u00e1reas implicadas, con el fin de monitorizar la implementaci\u00f3n de los procedimientos, a modo de confirmaci\u00f3n operativa sobre la calidad de las operaciones.
\nTodo esto ha implicado claramente un nivel elevado de control en el trabajo y las personas, que por otra parte ha tenido una buena aceptaci\u00f3n de los operarios, que forman una cooperativa.<\/p>\n
Los niveles de servicio garantizado, en cada fase del proceso del almac\u00e9n, se regula por un manual muy detallado que est\u00e1 articulado en cinco cap\u00edtulos que corresponden a 24 caracter\u00edsticas del certificado. Los cap\u00edtulos abarcan aspectos como disciplina de los procesos, niveles del funcionamiento, retrasos en la entrega, la calidad y la emergencia de las mercanc\u00edas y los niveles de la satisfacci\u00f3n de los puntos de venta.
\nAl respecto, aqu\u00ed enumeramos de las caracter\u00edsticas del certificado:
\n– la naturaleza, la calidad e integridad de los productos recibidos;
\n– la fiabilidad en el picking, que debe ser mensualmente no inferior al 99.8%;
\n– la fiabilidad mensual en la preparaci\u00f3n de las entregas de productos que deben por lo menos estar en el 99.8%;
\n– la fiabilidad de la facturaci\u00f3n;
\n– el soporte prestado en el almac\u00e9n para permitir una r\u00e1pida y f\u00e1cil identificaci\u00f3n y recepci\u00f3n;
\n– el respeto completo a los planes de limpieza y sanidad;
\n– el respeto completo a los tiempos de entrega en el punto de venta, con procedimiento de retirada r\u00e1pida de los productos, manejada de manera organizada en el almac\u00e9n;
\n– entregas aseguradas desde la salida con la estampaci\u00f3n del sello;
\n– la entrega por parte de la log\u00edstica de todos los documentos necesarios en el momento de la recepci\u00f3n de los productos;
\n– la informaci\u00f3n en los puntos de venta en caso de que de retrase la entrega;
\n– numerosas inspecciones realizadas peri\u00f3dicamente por la agencia de certificaci\u00f3n y una inspecci\u00f3n realizada cada a\u00f1o en los puntos de venta, para garantizar el nivel de satisfacci\u00f3n del servicio.
\nUno de los aspectos peculiares de la certificaci\u00f3n Qualicert respecto a los tradicionales de la familia ISO 9000\/Vision 2000, es que el manual de referencia, relativo al requisito de las plataformas de distribuci\u00f3n, es que es m\u00e1s \u201ccercano\u201d a la realidad del d\u00eda a d\u00eda y mucho m\u00e1s \u00e1gil y predispuesto a cualquier actualizaci\u00f3n necesaria por la propia evoluci\u00f3n del negocio. La plataforma de Cameri ha sido la primera en alcanzar la certificaci\u00f3n de Qualicert en Italia, adem\u00e1s de ser el primer almac\u00e9n certificado gestionado por un operador log\u00edstico.
\nLa validaci\u00f3n oficial de la calidad del funcionamiento previsto llega tambi\u00e9n gracias a la creaci\u00f3n de una serie de indicadores de operaci\u00f3n y rendimiento mesurables objetivamente. Tales objetivos de funcionamiento se concretan en una serie de KPI (Key Performance Indicators) muy cercanos a los procesos t\u00edpicos de una plataforma de distribuci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El almac\u00e9n de Carrefour de Cameri ha obtenido recientemente la certificaci\u00f3n del servicio de SGS-Qualicert Primero de la gran distribuci\u00f3n en Italia, y segundo centro de Carrefour en el mundo, al obtener tal calificaci\u00f3n, este almac\u00e9n est\u00e1 en posici\u00f3n de poder entregar su mercanc\u00eda con un grado de precisi\u00f3n elevad\u00edsimo. Para obtener esta marca ha … <\/p>\n